Ho lumeloa hore ho lema morara serapeng ke mosebetsi o thata. Maikutlo ana a sebetsa feela mefuteng e metle haholo, ha Lydia morara o ikokobelitse ebile o fana ka kotulo e ntle. Veine ea maiketsetso e tsoang mefuteng ena e bohlokoa haholo bakeng sa tatso ea eona e ntle. Ha ho na tsebo e khethehileng e hlokahalang ho noa letsatsi. Ka lebaka la thepa e ka tlase, ho tla ba bonolo ho e etsa hantle lapeng.
Melemo le likotsi tsa morara oa Lydia
Mefuta e fapaneng ea morara e sebelisetsoa ho etsa veine: Isabella, Cabernet, Taifi le tse ling. Ho ea ka boiphihlelo ba baetsi ba lifate tsa lapeng, Lydia o na le litšoaneleho tse hlokahalang bakeng sa tlhahiso ea sopho e entsoeng ka veine, e tsoekere e tsoekere kapa e etselitsoeng liqhobosheane. Seno ha se na ho ba le lintlha tse ntlafalitsoeng, kaha se tla fofonela monko o monate, oo, ka tsela, o ratoang ke ba bangata. Veine e entsoeng hae e na le tatso e monate le e bolila. Lebaka leo u lokelang ho khetha mofuta ona oa ho etsa veine:
- Morara o bonolo ho sebetsoa dingata;
- e bolokiloe hantle nakong ea lipalangoang kapa polokelo;
- khetla ea morara e na le ea eona filimi ea tomoso;
- ha e hloke li-stimulants bakeng sa ho belisoa;
- tse fapa-fapaneng Lydia e na le ka 19% ea tsoekere;
- e hlaha ea tlhaho, e monatesehlahisoa se nang le joala;
- rosé, rosé e lefifi kapa veine e khubelu ka matla Likhato tse 10-15;
- lino tse tsoang mefuteng ena ha li fumanehe hangata seretse.
Khahlanong le semelo sa thepa e nang le molemo, morara o tsosa baetsi ba veine ba Europe. Linaheng tse ngata, seno sa Lydia se thibetsoe - sena se bakoa ke taba ea hore nakong ea beliso methanol e theoa. Likhohlano pakeng tsa lingaka le bo-rasaense ka taba ena li ile tsa aroloa. Ba bang ba e nka e le kotsi, ha ba bang, ho fapana le hoo, ba hlokomela melemo ea lero le iketselitsoeng.
Likarolo tsa ho etsa veine ea morara
Ho butsoa ha mofuta ona ho etsahala bohareng ba hoetla. U hloka ho kotula ha ho omme, ha hoa lokela ho ba le mongobo le marotholi a phoka monokotšoai. E le hore lero le be le boleng bo holimo, ho kgothaletswa ho ema ho fihlela le butsoitse ka botlalo, ebe monokotsoai o tla ba khubelu, o be le lero le tsoekere. Hang-hang pele ho sebetsoa, ho hlophisoa lisebelisoa tse tala tsa seno, litholoana tse senyehileng le tse sa butsoang li a hlophisoa.
Kaha merara ea Lydia ha e kholo ebile e na le lero le lengata, hangata ha e khethoe lihlopheng, e silakanngoa ka botlalo. Ka lebaka la lihlopha, veine e tla ba tart hanyane. Bakeng sa hore e se ke ea fetella asiti nakong ea beliso, ho hlokahala hore o e natefise ka ho eketsa tsoekere kapa mahe a linotši. Ho belisa ho hloka mocheso o tsitsitseng oa 18-25 C. Ts'ebetso ea beliso e kenyelletsa ho theoa ha seretse, empa ha ho tsoa seno se tla bonahala se hlakile. Haholo-holo lero le phatsima ka har'a sejana se bonaletsang leseling.
Lijana tsa veine li lokela ho bolokoa ka phapusing e lefifi. Nako e nepahetseng ea ho nka sampole ea veine ke likhoeli tse tšeletseng hamorao. Ha ho khothalletsoe ho ja seno se monyane sa morara - se ka lematsa 'mele. Motsoako o rarollotsoeng o tsoang morareng ona o na le tatso ea pele ea raspberry-fragola.
Lisebelisoa tsa ho pheha lapeng
Lino tse tahiloeng tse entsoeng hae tse tsoang morareng esale li hlokahala. Moetsi e mong le e mong oa veine o etsa veine e fapaneng ho latsoa - ho latela sebaka seo morara o lengoang ho sona, risepe le theknoloji. U sebelisa likhetho tse fanoeng ka tlase, u ka etsa sehlahisoa se setle sa joala se nang le tatso e ntle lapeng ka matsoho a hau.
Seno sa khale sa veine se iketselitsoeng
Recipe e fana ka likarolo tse peli feela tsa mantlha:
- morara - lik'hilograma tse 30;
- tsoekere - 9 kg.
Lisebelisoa tsa mantlha tsa risepe ea khale li u lumella ho lokisa seno sa boleng bo holimo lapeng. O ka fetola risepe ka bohlale ba hao, oa eketsa kapa oa fokotsa palo ea tsoekere. U lokela ho eketsa tsoekere e kae?Haeba o eketsa tsoekere e 5 kg ho palo ena ea lihlahisoa tse tala, o fumana veine e omileng ea rosa. Ho lokisa seno se nooang, o hloka ho nka 11-12 kg ea tsoekere.
Lisebelisoa tse tala li lokela ho hlophisoa ebe li pepeta, lero le hlahisoang lea belisoa. Nako ea ho belisoa ke matsatsi a 10-14. Kamora moo makhasi a sefahleho, sehlahisoa sa veine se tšeloa ka lijaneng. Ho eketsoa tsoekere e le hore seno se se ke sa ba bolila, sa tsoakane 'me sa beoa sebakeng se lefifi bonyane likhoeli tse 2. Kamora nako ena, o ka etsa tatso ea teko.
Sehlahisoa se tla fihlela kholo e felletseng ka likhoeli tse 5-6.
Na ho bohlokoa ho hlatsoa monokotsoai ka metsi ho etsa veine e iketselitsoeng - maikutlo a fapana ka taba ena. Ba bang ba pheha khang ea hore ho hlatsoa ho senya libaktheria tse hlokahalang bakeng sa ho belisoa, babuelli ba bohloeki ba na le maikutlo a fapaneng. Haeba morara o silafalitsoe haholo, ho molemo hore o se leke pheletso le ho hlatsoa ka metsi.
Veine ea lijo tse hlabosang
Ho lokisa seno sa Lydia, o tla hloka:
- morara - 8 kg;
- tsoekere - 2 kg.
Senya lisebelisoa tse tala ho fihlela lero le hlaha, fetisetsa boima bo hlahang setshelong. Eketsa tse ling tsa tsoekere le beliso. Kamora matsatsi a 2-3, makhasi a tla nyolohela holimo. U tla hloka ho ntša ka hloko lero le hlahisoang. Khathatsa ha ho hlokahala. Tsoekere habobebe boima bo feliloeng, koahela ka gauze, beha sebakeng se mofuthu matsatsi a 2-3... Nkho ea veine e koahetsoe ka tlelafo ea bongaka kapa tiiso ea metsi.
Matsatsi a mang le a mang a mahlano tse ka hare ho nkho li natefisoa ebe li tsoakane. Kamora hore ts'ebetso ea ho belisa e phethe, tšela ka nkhong e hloekileng. Tlohela ho belisoa likhoeli tse 1-2. Finyella seno se phethiloeng ka likarolo tse 'maloa tsa gauze. U ka e latsoa kamora likhoeli tse 6.
Morara o hoammeng
Ke batho ba fokolang feela ba tsebang hore u ka etsa seno sa morara u le mong eseng feela ka lihlahisoa tse ncha tse sa tsoakoang, empa hape le ka tse hoammeng. Hoa etsahala hore setsi sa veine se kanna sa ba le sehlahisoa se hoammeng. U ka itsetela litholoana kapa ua kotula kamora serame. Bakeng sa ho pheha u tla hloka:
- thepa e tala e hoammeng - 5 kg;
- tsoekere - 0.5 kg;
- tomoso ea veine.
Ka lebaka la hore li-fungus tsa veine li shoa maemong a batang a subzero, belisoa e tsosoa ka thuso ea tomoso. Phoso e le 'ngoe feela ea mokhoa ona, lero le na le viscous, o tla hloka ho emela nako e eketsehileng hore e rarolloe.
Morara o hoammeng o tlameha ho tlosoa lihlopheng ho fihlela o qhibiliha.
Ka mor'a moo, lihlahisoa tse tala li silakanngoa, lero le tšeloa ka setsing, moo ho kenyelletsoang tomoso ea veine. Palo ea bona e ipapisitse le risepe ea moetsi. Beha likotlolo sebakeng se mofuthu, hang ha tomoso e qala ho belisa, tšela tsoekere. Ts'ebetso ena hangata e nka matsatsi a 2-3. Kenya tiiso ea metsi ebe u e romela sebakeng se lefifi ho fihlela belisoa e fela matsatsi a 40-50.
Veine e entsoeng hae e tsoang Lydia e nkuoa ke ba bangata e le seno sa 'mankhonthe sa' nete. Ka lebaka la khetho e nang le boiphihlelo le boiphihlelo ba baetsi ba veine, bohle ba ka e lokisetsa, ya nang le takatso. Ka mehlala le litatso tse latelang, o ka pheha veine e latsoang ka mokhoa o makatsang.